Depuis 1948, la Maison Chapel perpétue le savoir-faire d’artisan boucher abatteur, transmis sur trois générations.
Ici, chaque morceau a une histoire,
chaque bête a un nom,
chaque saison a ses viandes.
Goût, qualité, caractère… voilà ce qui définit notre métier.
Nous travaillons uniquement avec des éleveurs de confiance, installés dans les Cévennes, en Lozère ou à quelques kilomètres à peine de notre magasin.
Des bêtes bien nourries et élevées dans le respect du rythme de la nature et du bien-être animal.
Race limousine
Provenance : La Brousse, au pied du Mont Lozère, famille Meyrueix (père et trois fils).
Race Aubrac ou croisée
Veau elevé en plein air, origine Aveyron.
Fermier de Barjac
Éleveur : Laurent Duffes.
Porc fermier
Élevé en plein air en Ardèche
Volaille fermière
Provenance : Mas de Fontcouverte à Saint Jean de Maruéjols et Avéjan près de Barjac.
Manoir d’Alexandre à Espalion dans l’Aveyron
Foie gras frais, foie gras de canard entier en conserve, magret, cuisses de canard confites.
La Maison Chapel est née d’un métier aujourd’hui rare : boucher abatteur. Nous travaillons depuis toujours avec l’abattoir d’Alès, nous achetons nos bêtes sur pied auprès de nos paysans ce qui nous garantit une qualité exceptionnelle, la maitrise de la traçabilité et la régularité dans la qualité de notre viande.
Côtes, entrecôtes, saucisses maison, brochettes marinées… Place au barbecue ! Viandes marinées, pièces à griller, conseils de cuisson : on vous prépare l’été sur un plateau.
Pot-au-feu, bourguignon, blanquette, jarret, palette, joue…
Quand les températures baissent, nos viandes prennent le temps de mijoter. Goûteuses, tendres, elles font le bonheur des tablées chaleureuses.
Envie d’un rôti pour dimanche ? Besoin d’un plateau barbecue pour dix personnes ? Un repas à préparer à l’avance ?
Vous pouvez commander vos pièces à l’avance, par téléphone ou en magasin sur simple demande.
Notre équipe vous conseille sur les quantités, les morceaux adaptés et les modes de cuisson.
C’est le fruit d’un élevage raisonné, d’un abattage maîtrisé, d’une découpe artisanale et d’un conseil personnalisé. Nous ne faisons pas “comme tout le monde”. Nous faisons comme on l’a toujours fait, dans la lignée de notre famille. Et c’est ce qui fait toute la différence.
